Cá sốt cà chua là một món ăn đơn giản, dễ làm với nguyên liệu chính là cá và cà chua tạo nên hương vị chua chua, mằn mặn. Cách làm cá sốt cà chua ngon rất dễ nấu, có thể sử dụng các loại cá như cá chép, cá nục, cá thu, cá hồi… vô cùng đậm đà.
Cá sốt cà chua là một món ăn vừa dân dã, đơn giản nhưng lại rất thơm ngon đậm đà. món ăn có thể sử dụng các loại cá khác nhau như cá thu, cá chép, cá lục, cá hồi, cá chim, cá rô phi,... sốt cùng cà chua rất đơn giản mà lại thơm ngon.Tuy nhiên, kết hợp với cà chua nếu không biết cách nấu có thể khiến cá bị tanh rất khó ăn.
Báo VOV hướng dẫn cách làm cá sốt cà chua vừa đơn giản, lại dễ nấu, cá chín thơm mà không tanh.
Nguyên liệu làm cá sốt cà chua
- 1kg cá tươi (có thể chọn cá chép, cá rô phi, cá lục, cá chim, cá basa,... tùy theo sở thích của gia đình)
- 5-10 quả cà chua to (tùy khẩu vị ăn chua nhiều hay ít của mỗi gia đình)
- Hành lá, thì là, 1 củ hành khô to
- Gia vị làm cá sốt cà chua: muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, giấm,...
Lưu ý: làm cá sốt cà chua chọn các con cá còn tươi, và nên chọn con cá to để thịt săn chắc, dai hơn.
nguyên liệu làm cá sốt cà chua bắt buộc phải có thì là
Cách làm cá sốt cà chua đơn giản nhất
Bước 1: sơ chế và ướp cá
Cá mua về mổ bỏ hết ruột và mang (nếu cá khúc thì không cần), rửa sạch mới nước muối pha loãng cho bớt tanh, rửa lại bằng nước sạch cho cá không bị mặn, sau đó để ráo nước.
Cho 1 thìa cafe muối rồi bóp đều lên cá cho ngấm để khi sốt thịt cá ngấm đều gia vị.
ướp cá với chút gia vị cho ngấm
Bước 2: sơ chế cà chua và nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch với nước muối pha loãng rồi lại rửa lại bằng nước sạch. Bỏ phần núm cuống và thái múi cau.
Hành lá và thì là nhặt rửa sạch, thái khúc khoảng 3-4cm, riêng đầu củ hành thái nhỏ.
Hành khô bóc vỏ, đập rập rồi băm nhỏ.
cà chua bổ múi cau, thì là, hành thái khúc ngắn
Bước 3: rán cá
Đun nóng dầu ăn, cho 1 ít đầu hành vào đảo cho vàng rồi cho cá vào. Đây là bí quyết để làm cá sốt không bị tanh, rán cá vàng đều 2 mặt là được. Gắp cá ra đĩa và để riêng.
cá rán vàng
Bước 4: làm nước sốt cà chua
Phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào đảo đều, hạ lửa nhỏ để cà chua chín từ từ. Dầm nhuyễn cà chua, cho thêm khoảng 5 thìa canh nước lọc để cà chua chín nhanh và đều, sau đó thêm 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 0,5 thìa cafe giấm ăn rồi đảo đều. Đun sôi nhỏ lửa cho đến khi cà chua tan hết.
làm nước sốt cà chua
Bước 5: cá sốt cà chua
Cho cá đã rán vào nồi nước sốt, đun nhỏ lửa, múc nhẹ từng thìa nước sốt tưới lên cá để cá ngấm đều cà chua. Đạy vung lại đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, lật cá lại đun nhỏ lửa để cá ngấm gia vị, khi nước sền sệt thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, thì là và chút tiêu xay vào rồi tắt bếp.
Cá sốt cà chua
Hoàn thành và thưởng thức cá sốt cà chua
Cá sốt cà chua chín múc ra đĩa, thịt cá ngấm đều cà chua, màu sắc đẹp mắt, cá chín đều, thịt cá dai, không bị nát. Vị chua, mặn vừa đủ, thơm thơm của thì là và hành lá.
Cá sốt cà chua ăn cùng với cơm trắng rất thơm ngon.
0 Nhận xét