cách nấu Dẻ sườn bò hầm rượu vang

Nguyên liệu:

Dẻ sườn bò: 450g

Rượu vang đỏ không đường: 2 chén nhỏ

Nước cốt bò kho: 2 chén nhỏ

Nước dùng bò: 2 chén nhỏ

 

Giấm vang đỏ: ½ chén nhỏ

Cà rốt: 3 củ

Cà chua: 1 quả

Hành tây: 2 củ

Tỏi: 1 củ

 

Hành tím: 1 củ

Húng tây: 4 nhánh

Nguyệt quế: 2 lá

Hương thảo: 2 nhánh

Một ít nấm hương

 

Một ít bột mì

Gia vị: Tiêu xay, muối, nước mắm, dầu oliu

ảnh minh họa

Cách làm:

Dẻ sườn bò rửa sạch với nước muối pha loãng, loại bỏ phần mỡ và gân, thái thành những miếng vừa ăn rồi ướp chung với muối và tiêu xay.

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn.

 

Cà chua, hành tây rửa sạch sau đó thái múi cau.

Nấm hương đem rửa sạch với nước, để ráo.

Húng tây, nguyệt quế, hương thảo rửa sạch rồi thái nhỏ.

Tỏi, hành bóc lớp vỏ lụa sau đó băm nhuyễn.

Bột mì hòa tan với một chút nước.

 

Thịt bò xào chín rồi cho ra một chén riêng.

Sẵn nồi đang nóng, cho hành, tỏi băm vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào chín.

Tiếp theo cho giấm vang đỏ vào đun sôi. Dấm sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món bò hầm rượu vang.

Cho thịt bò vào nồi giấm vang đỏ cùng với bột mì đã hòa tan

Tiếp theo cho vào nồi 2 ly rượu vang đỏ, 2 chén nước dùng bò, một ít nước sôi, nước cốt bò kho, húng tây, nguyệt quế, hương thảo.

 

Đặt mức lửa to đến khi nồi hầm sôi thì hạ nhỏ lửa và đậy nắp hầm khoảng 2 tiếng.

Sau 2 tiếng, cho cà rốt, khoai tây, hành tây, nấm hương vào nồi và tiếp tục hầm thêm 30 phút.

Khi rau củ chín mềm và nước dùng sánh lại thì tắt bếp.